Pav Bhaji Recipe: पाव भाजी रेसिपी

 

Pav Bhaji Recipe: पाव भाजी रेसिपी 

Pav bhaji का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। यह मुंबई की गलियों से निकला एक ऐसा व्यंजन है, जिसने पूरे भारत और दुनिया भर में अपनी खास पहचान बना ली है। मक्खन में डूबी हुई भाजी, मसालों की खुशबू और नरम-गरम पाव के साथ इसे खाने का अनुभव अद्भुत होता है। पाव भाजी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें मौजूद सब्जियाँ इसे पौष्टिक भी बनाती हैं। इस ब्लॉग में हम आपको घर पर आसानी से स्ट्रीट-स्टाइल पाव भाजी बनाने का सरल तरीका बताएंगे, ताकि आप इस लाजवाब डिश का मज़ा घर पर ही ले सकें।

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आवश्यक सामग्री (pav bhaji ingredients)

सब्जियाँ:

• 3-4 आलू (उबले और मैश किए हुए)
• 1 कप मटर
• 1 कप फूलगोभी (कटी हुई)
• 1 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 3-4 पके हुए टमाटर (बारीक कटे)

अन्य सामग्री:

• 2 प्याज (बारीक कटे)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 3-4 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• नींबू और धनिया सजावट के लिए
• पाव (तवे पर सेंकने के लिए)

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बनाने की विधि( steps for pav bhaji recipe)

1. सब्जियाँ उबालें और मैश करें

• आलू, मटर, और फूलगोभी को प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी तक उबालें।
• सभी उबली हुई सब्जियों को मैश करके एक तरफ रख दें।

2. मसाला तैयार करें

• एक गहरे पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें।
• उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
• अब कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक वह नरम और मसाले में मिल न जाए।
• इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला डालें। मसालों को अच्छी तरह से मिला लें।

3. भाजी तैयार करें

• पके हुए मसाले में मैश की हुई सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
• ज़रूरत के अनुसार पानी डालकर भाजी को मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।
• मक्खन और धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

4. पाव सेंकें

• तवे पर मक्खन गरम करें।
• पाव को दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक सेंक लें।

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परोसने का तरीका

भाजी को एक गहरे बर्तन में निकालें, ऊपर से मक्खन और धनिया डालें। इसे गरमागरम पाव, कटी प्याज और नींबू के साथ परोसें।

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Conclusion

पाव भाजी न केवल स्वाद में अद्भुत है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान और मजेदार है। यह व्यंजन विभिन्न सब्जियों और मसालों के संयोजन से तैयार होता है, जो इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों बनाता है। मुंबई की गलियों से शुरू होकर, पाव भाजी ने हर घर में अपनी खास पहचान बना ली है।
घर पर इसे बनाते समय, आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले और मक्खन का इस्तेमाल कर इसे और भी खास बना सकते हैं। चाहे परिवार के साथ खाने का कार्यक्रम हो या दोस्तों की पार्टी, पाव भाजी हमेशा सबका दिल जीतने का एक बेहतरीन विकल्प है।
इसे बनाएं, इसका आनंद लें, और इस सरल रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!